«День хычина» в Нальчике

Это блюдо традиционной балкарской кухни стало ключевым участником душевного праздника, который одиннадцатого января развернулся на площади Абхазии в Нальчике.
– Блюдо традиционной балкарской кухни, тонкий пирог с начинкой из сыра и картофеля, может приготовить каждая балкарская хозяйка, – рассказала один из организаторов Фатима Тапасханова. – Мы хотели угостить жителей республики нашими вкуснейшими балкарскими хычинами. Среди тех, кто их готовит, нет профессиональных поваров, но для их выпечки профессиональный повар и не нужен: каждая хозяйка в семье – искусная мастерица. 
На площади Абхазии в этот день 28 мастериц из разных сёл республики напекли более 2000 хычинов. Начинку и тесто подготовили заранее. Пока женщины раскатывали, жарили и кормили всех пришедших на праздник, мужчины в нескольких казанах готовили баранину. Чтобы угостить гостей праздника, понадобилось три мешка муки, 50 кг масла, по 90 кг сыра и картошки, главы администраций сёл обеспечили бараниной.
Ещё больший колорит развернувшемуся действу придал огромный трёхметровый хычин, это масштабное блюдо стало визитной карточкой Черекского района. Также пришедших на площадь угощали горячим чаем и лакумами. 
Председатель исполкома Кабардино-Балкарского отделения межрегиональной общественной организации по сохранению и развитию карачаево-балкарских традиций «Барс Эль» Абузеит Гериев рассказал, что праздник посвящён 195-летию добровольного вхождения Балкарии в состав Российского государства. В рамках празднования этой даты Правительством республики запланировано около 60 мероприятий по всей Кабардино-Балкарии. 
Ещё одним элементом праздника стал огромный флаг Российской Федерации размером около трёхсот квадратных метров. Его развернули под гимн России волонтёры и с энтузиазмом скандировали: «Россия!». 
Праздник длился почти весь день. Вечером на площади Абхазии собрались в круг молодые люди, и он продолжился национальными танцами. 
12 января в Тырныаузе во дворце культуры им. К. Кулиева также состоялся большой праздник: экспозиция «Балкария: радость и гордость моя!», выставка-дегустация национальных блюд, концерт, фейерверк и традиционный таулу той.
Ольга КЕРТИЕВА

Поделиться:

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:

28.06.2022 - 10:07

Новые гастрольные автобусы получили творческие коллективы Кабардино-Балкарии

Творческие коллективы Государственного фольклорно-этнографического ансамбля танца «Балкария», Кабардино-Балкарской государственной филармонии имени Б.Х.

28.06.2022 - 10:06

Казбек Коков поручил разработать комплексную республиканскую программу молодёжной политики

Глава КБР Казбек Коков провел рабочую встречу с назначенным министром по делам молодежи Кабардино-Балкарской Республики Азаматом Люевым.

28.06.2022 - 10:05

Мы будем делать всё для самореализации нашей молодёжи - Казбек Коков

Сегодня Глава КБР Казбек Коков встретился с представителями молодёжного сообщества республики. 

27.06.2022 - 17:20

Глава КБР Казбек Коков ознакомился с планом развития микрорайона «Восточный»

Глава КБР Казбек Коков осмотрел площадку строительства новой школы на 1,5 тысячи мест, которая возводится в микрорайоне «Восточный» в Нальчике. 

27.06.2022 - 15:08

Возрождение Чегемского стекольного завода

В торжественном открытии стекольного завода в Чегеме приняли участие Председатель Правительства КБР Алий Мусуков, депутат Государственной Думы РФ Заур Геккиев, первый заместитель Председателя Прави